El café torrefacto es un tipo de tueste que resulta añadiendo azúcar a los granos de café mientras se tuestan. El resultado son granos de tonalidad muy oscura y brillante, con aspecto de quemado. El resultado en taza suele ser muy amargo.
Grano tostado que se muele en un grado de granulometría según cómo se vaya a infusionar después. Desde muy fino a muy grueso los sistemas serían: café turco, espresso, moka, filtro, aeropress y émbolo.